RABOTES//////////////

par **Admin** Mar 27 Nov - 14:28

RABOTES
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pour 4 personnes
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pate:250g de farine: 125g de beurre: sel
1/2 dl d'eau:1 jaune d'oeuf por dorer
garniture
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4 belles pommes reinettes:4 cuil à soupe de sucre semoule mélées à 1 cuil à café rase de cannelle en poudre:40g de beurre
Préparez la pate brisée: mettez la farine dans une terrine,ajoutez le beurre coupé en petits morceaux,faites un puits,ajoutez le sel ,l'eau et travaillez rapidement du bout des doigts:Faconnez une boule et laissez reposer pendant une heure au moins
Pelez les pommes et videz les au moyen d'un vide pomme,afin d'obtenir une cheminée centrale:Préchauffez le four à 200°C Partagez la pate en quatre :Abaissez chaque part en forme de carré: Posez une pomme sur chaque carré de pate et versez dans chaque cheminée une cuillérée à soupe de sucre à la cannelle: parsemez de noisettes de beurre
Rabattre les 4 angles de la pate et soudez les bords avec un peu d'eau:Avec le pinceau, dorez chaque rabote au jaune d'oeuf dilué dans un peu d'eau Posez les rabotes sur une plaque à patisserie ;glissez la au four et laissez cuire pendant 40 minutes Servez tiede ou froid
Vous pouvez garnir les pommes de confiture (framboise, groseilles ,abricot ,mure )