La moutarde à toutes les sauces.

par **Admin** Dim 25 Nov - 9:56

La moutarde à toutes les sauces.
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Difficulté : Difficile
Temps : Rapide
Coût : Économique

Pour accompagner les viandes froides, mélanger 100 g de beurre(1/2 tasse) avec une cuillère à soupe de moutarde de Dijon, un jaune d'oeuf pilé et des fines herbes.
Mélanger de la moutarde de Dijon avec de la crème fraîche, faire chauffer et répartir sur le riz. Servir avec du persil haché. C'est également succulent avec des pâtes, des pommes de terre cuites à l'eau et des haricots verts.
Un délice, une béchamel pas trop épaisse à laquelle on ajoute, hors du feu, une bonne cuillerée de moutarde de Dijon.
Mélangez la moutarde de Dijon avec de la chapelure, ajoutez un peu de paprika en poudre et du persil. Vous pouvez vous en servir pour vos viandes et poissons, mais aussi pour saupoudrer vos légumes.
Accompagner les crudités avec une sauce légère composée de fromage blanc frais ou de yaourt additionné de moutarde, de jus de citron et de ciboulette.
Et pour que la moutarde ne sèche pas :
Poser une rondelle de citron sur la moutarde dans son pot et refermer le pot soigneusement. Toujours conserver la moutarde au réfrigérateur.