POTAGE AUX ENDIVES

par **Admin** Lun 26 Nov - 10:41

POTAGE AUX ENDIVES
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Ingrédients
500 g d'endives
3 poireaux
50 g de beurre
3 pommes de terre
1,5 litre de lait
sel
poivre
1 c à café de curry
2 c à soupe de crÈme fraÎche
pluches de cerfeuil à volonté.

Préparation.
Nettoyez les légumes et émincez-les. Faites-les fondre doucement dans la matiÈre grasse chaude. Ajoutez les pommes de terre coupées en morceaux et mouillez de lait. Assaisonnez (sel, poivre et curry). Couvrez, laissez cuire pendant 45 mn (15 mn en autocuiseur). Ajoutez la crÈme, vérifiez l'assaisonnement, saupoudrez de pluches de cerfeuil pour servir.
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Ingrédients
800 g d'endives
100 g de lard fumé
4 cl d'huile
40 g de gruyÈre
1 litre de bouillon de viande
1 oignon
40 g de pain grillé

Préparation.
Hacher les endives et les faire cuire dans le bouillon. A part faire revenir doucement l'oignon haché et le lard fumé en dés. DÈs que les endives sont cuites, verser les oignons et le lard dans le bouillon. Cuire pendant quelques minutes et servir avec le pain grillé.