Salade de boeuf grillé, nouilles de riz

Salade de boeuf grillé, nouilles de riz
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La saison du BBQ n'est pas assez longue à mon goût alors profitons-en! Des filets de boeufs grillés tranchés très minces sur un lit de nouilles de riz avec menthe, edamames et vinaigrette! Un vrai régal!





Portions: 4
Préparation: 25 minutes
Cuisson: 5 minutes
Refroidissement: 15 minutes

Sans gluten – Sans produits laitiers – Sans oeufs

INGRÉDIENTS

Salade
?600 g de filets de boeuf épais (bifteck de surlonge, contre filet ou filet mignon)
?Sel et poivre
?2 c. à thé (10 ml) d’huile
?200 g de vermicelles de riz
?1 tasse (250 ml) d’edamames écossées et surgelées
?4 radis, tranchés très minces
?4 concombre libanais, en fins bâtonnets
?2 tasses (500 ml) de laitue iceberg, tranchée finement
?1 tasse (250 ml) de menthe fraîche, ciselée
?1/3 tasse (80 ml) d’amandes en bâtonnets, grillées

Vinaigrette
?Jus de 3 limes
?1/4 tasse (60 ml) d’huile d’olive
?1 gousse d’ail, hachée
?2 c. à soupe (30 ml) de miel
?1 c. à soupe (15 ml) de moutarde de Dijon
?1 c. à soupe (15 ml) de tamari
?1 c. à thé (5 ml) de thym frais, haché finement

Préparation

Salade
1.Saler et poivrer le boeuf. Sur le BBQ ou dans une poêle antiadhésive, sur feu fort, saisir le boeuf rapidement de chaque côté. On veut une cuisson saignante. Laisser reposer 15 minutes avant de couper en tranches minces.
2.Dans une casserole d’eau bouillante, cuire les vermicelles de riz selon les indications sur le paquet. Deux minutes avant la fin de la cuisson, ajouter les edamames.
3.Rincer à l’eau froide et bien égoutter. Répartir dans 4 bols à salade.
4.Ajouter les tranches de boeuf, les radis, les concombres, la laitue, la menthe et les amandes.

Vinaigrette
1.Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette. Verser sur la salade. Menthe, boeuf grillé, vermicelles de riz et lime, tout va bien ensemble!!!