Gratin de Langoustines avec son coulis

par **Admin** Dim 25 Nov - 7:39

Gratin de Langoustines avec son coulis
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Difficulté : **

Temps de cuisson : min
Temps de préparation : min
Temps de repos : /
Nombre de couverts : 4
:

Ingrédients :
Pour 4 personnes
24 langoustines
4 dl de coulis de langoustines
2 dl de crème fraîche
2 trois feuilles de laitue
Sel et poivre

Recette

1. décortiquer les langoustines et les nettoyer. les poêlé à l’huile d’olive. Réserver
2. mettre à réduire le coulis de langoustines 1/3 et ajouter la crème fraîche et remettre à réduire pour obtenir une belle crème. saler et poivrer
3. placer les queues de langoustines sur assiettes et recouvrir de coulis de langoustines
4. ciseler la laitue et la placer sur les langoustines
5. passer les assiettes au grill pendant 4 min pour bien les dorées