Lait de poule ................

par **Admin** Dim 25 Nov - 14:28

Lait de poule
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Préparation : 5 min
Cuisson : 0 min
Portions : 1
Macération : 4 heures de réfrigération

1 tasse (250 ml) lait
2 jaunes d'oeuf
1 1/2 c.à soupe (22 ml) sucre, au goût
Cannelle, au goût
1 pincée muscade, moulue
2 gouttes essence de vanille

Mélanger le lait avec les jaunes d'oeufs.

Ajouter le sucre et bien dissoudre.

Ajouter la cannelle, la muscade et l'essence de vanille. Mélanger.

Réfrigérer de 2 à 4 heures pour un goût optimal.

Le lait de poule acheté dans les épiceries est pasteurisé; il n'est donc pas nécessaire de le chauffer pour tuer les bactéries dangereuses. Si vous préparez du lait de poule à la maison, vous devriez suivre les conseils suivants :

* Utilisez des oeufs et des ingrédients laitiers pasteurisés, qui sont disponibles dans de nombreuses épiceries;

* Chauffez le mélange oeufs-lait à au moins 71º C (160º F), puis réfrigérez de petites quantités dans des contenants peu profond de manière à ce que le mélange refroidisse rapidement.