Langoustines au curry avec riz

par **Admin** Dim 25 Nov - 14:47

Langoustines au curry avec riz
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Temps de préparation total : 55 minutes, 4 portions

Ingrédients
30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive
3 échalotes sèches épluchées et hachées
15 ml (1 c. à soupe) de gingembre frais haché
1 piment jalapeño épépiné et haché
15 ml (1 c. à soupe) de poudre de curry
450 g (1 lb) de langoustines en papillon et déveinées
300 ml (1 1/4 tasse) de riz à grain long rincé et cuit à la vapeur
sel et poivre fraîchement moulu
jus de citron

Préparation
1. Chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen. Ajouter les échalotes sèches, le gingembre et le piment jalapeño. Cuire 1 minute.
2. Saupoudrer de poudre de curry; bien mélanger. Ajouter les langoustines et cuire 2 minutes à feu vif. Bien assaisonner, retourner les langoustines et poursuivre la cuisson 1 minute.
3. Ajouter le jus de citron et bien mélanger. Cuire 30 secondes et servir sur le riz vapeur.