Queue de boeuf

par **Admin** Lun 26 Nov - 12:28

Queue de boeuf
=========
Niveau de difficulté
Facile
Temps de cuisson 2h
Temps de préparation 30min

Ingrédients pour 4 personnes:
1kg de queue de boeuf
1kg de tomates concassées
1 carotte
1 branche de céleri
1 oignon haché
400ml de vin blanc
huile d'olive ; clous de girofle ; ail ; persil frais ; sel ; poivre
Préparation
Coupez la queue en tranches épaisses puis passez la sous l'eau courante. Réservez.
Hachez finement la carotte, l'oignon, l'ail le céleri et le persil. Réservez.
Dans une grande casserole faites revenir la queue de boeuf dans de l'huile d'olive.
Ajoutez quelques clous des girofles les légumes hachées et le persil.
Baissez le feu et laissez cuire pdt 15 minutes .
Salez poivrez , ajoutez le vin et laissez évaporer, couvrez et laissez mijoter pendant 20min .
Passez ce temps ajoutez les tomates, un verre d"eau et laissez cuire à couvert pendant 2heures