Ecrevisses à la nage

par **Admin** Lun 26 Nov - 16:09

Ecrevisses à la nage
==================


1- Epluchez et lavez les poireaux en ne conservant que 2 à 3 cm de vert. Epluchez les carottes et coupez les en rondelles épaisses. Pelez l'oignon et émincez le.
2- Déposez les légumes dans une grande casserole avec le vin blanc et 1/2 litre d'eau. Ajoutez le bouquet garni. Portez à ébullition sur feu moyen et laissez cuire environ 20 minutes (les carottes doivent être tendres). Salez et poivrez à la fin.
3- Lavez les écrevisses à grande eau. Retirez le petit boyau noir se trouvant au dessous de la queue en le tirant d'un coup sec.
4- Plongez les écrevisses dans la nage et laissez les cuire à feu doux pendant 8 à 10 min. Égouttez les.
5- Servez les écrevisses chaudes, accompagnées d'une petite louche de nage.

   Que puis-je faire avec cette recette ?

    Caractéristiques

Categorie : Mollusques, Coquillages et Crustacés
Type : Principal
Nbre de personnes : 4
Difficulté : Moyen
Préparation : 35 min
Cuisson : 10 min
Ingrédients :
+ 24 écrevisses vivantes
+ 2 poireaux
+ 2 carottes
+ 1 branche de céleri
+ 1 oignon
+ 2 verres de vin blanc sec
+ 1 bouquet garni
+ Sel, poivre du moulin
Ustensiles :
+ 1 casserole