SALADE A LA RUSSE

par **Admin** Mer 28 Nov - 8:45

SALADE A LA RUSSE
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Préparation: 20mn
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Cuisson: 20mn

Ingrédients: 200g de pommes de terre, 200g de carottes, 200g de navets, 100g de haricots verts, 5 oeufs, 150g de crevettes roses, sel, poivre, 4c. à s. d'huile et 3c. à s. de vinaigre.

Préparation:

- Décortiquer les crevettes.

- Eplucher les légumes et les faire cuire à l'eau salée.

- Les couper en cubes et les assaisonner avec du sel, du poivre et les arroser avec la vinaigrette.

- Faire une mayonnaise avec 1 oeuf.

- Faire cuire 4 oeufs durs et enlever leur coquille.

- Couper 2 oeufs en deux.

- Ecraser les 2 jaunes d'oeufs avec une fourchette et les mélanger à la moitié de la mayonnaise et à la moitié des crevettes (coupée en morceaux).

- Garnir avec ce mélange les 4 "demi-blancs".

- Placer les légumes dans un saladier et mélanger délicatement avec le reste de la mayonnaise.

- Couper finement le reste des oeufs et les saupoudrer.

- Ajouter le reste des crevettes (entières).

- Disposer les demi-blancs d'oeuf garnis.
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