CHOU ROUGE ET PINTADE GRILLEE
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CHOU ROUGE ET PINTADE GRILLEE
CHOU ROUGE ET PINTADE GRILLEE
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Ingrédients: 1 chou rouge
1 pomme boskopf
1 gros oignon, 50 g de beurre ou de préférence de la graisse d'oie,
25 cl de vin rouge + 1 c. à c. de vinaigre, 1 feuille de laurier,
Sel et poivre.
Préparation: Couper en fine lanière le chou.
Peler et couper la pomme en quartier et l'oignon en rondelle.
Mettre le beurre ou la graisse d'oie dans un fait-tout, ajouter le chou,
la pomme, l'oignon.
Saler et poivrer.
Ajouter la feuille de laurier, verser le vin et le vinaigre.
Cuire très doucement à couvert durant 1h45 à 2h.
Surveiller, ajouter un peu d'eau s'il le faut.
Servir avec une pintade cuite au four, th. 8 (240°C) 1 heure.
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Ingrédients: 1 chou rouge
1 pomme boskopf
1 gros oignon, 50 g de beurre ou de préférence de la graisse d'oie,
25 cl de vin rouge + 1 c. à c. de vinaigre, 1 feuille de laurier,
Sel et poivre.
Préparation: Couper en fine lanière le chou.
Peler et couper la pomme en quartier et l'oignon en rondelle.
Mettre le beurre ou la graisse d'oie dans un fait-tout, ajouter le chou,
la pomme, l'oignon.
Saler et poivrer.
Ajouter la feuille de laurier, verser le vin et le vinaigre.
Cuire très doucement à couvert durant 1h45 à 2h.
Surveiller, ajouter un peu d'eau s'il le faut.
Servir avec une pintade cuite au four, th. 8 (240°C) 1 heure.
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