Cochon de Lait à la Portugaise

par **Admin** Mer 21 Nov - 11:15

Cochon de Lait à la Portugaise
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Préparation : 10 minutes
Cuisson : 1 heure
Pour 5/6 personnes
- 25 cl d' Huile d'olive
- 2 gousse(s) d' Ail
- 5 cuillère(s) à café de Paprika
- 1 cuillère(s) à soupe de Saindoux
- Sel, poivre
- 1 kg de Cochon de Lait
Vins conseillés :
• Alsace, Pinot noir

Préchauffez le four à 180°C.

Pelez et hachez l'ail.

Dans une casserole, faites fondre le saindoux.

Dans un bol, mélangez l'ail, l'huile, le saindoux et le paprika. Salez et poivrez.

A l'aide d'un pinceau, badigeonnez l'intérieur et l'extérieur du cochon de lait.

Embrochez-le et mettez au four en tourne-broche pour 40 minutes à 180°C. Passez à 220°C les 10 dernières minutes.

Durant le temps de la cuisson, badigeonnez toutes les 10 minutes l'extérieur du cochon de lait en faisant attention de ne pas vous brûler.