faisan au chou et endives:

par **Admin** Ven 23 Nov - 9:17

faisan au chou et endives:
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mettre le faisan dans une leche_frite huilee ainsi que les ailes
faites cuire a four moyen coupez en deux des chicons que vous ferez cuire dans de l'huile
salez,poivrez,quelques oignons ,ajoutez un peu d'eau et de creme et faites cuire doucement
prenez quelques feuilles de chou frisé ,ciselees et mettez les a cuire dans de l'eau
avec quelques patates
quand le faisan est cuit,diposez le dans le plat de service
dans chaque assiette,mettez un morceau de faisan,les endives avec un peu
de jus,et les pomm de terre dont vous aurez fait en puree avec les feuilles de chou
faites en des quenelles et disposez sur l'assiette
dans de l'eau bouillante,mettez quelques tranches fines de lard quelques minute et disposez les sur
le morceau de faisan de l'assiette
vous pouvez aussi ,une fois les pom de terre cuites,les passez au four pour qu'elles
soient bien croustillantes et dorees et servir les feuilles de chou legerement rissolees dans une poele