Blinis aux pommes de terre et à la ciboulette

par **Admin** Mar 20 Nov - 7:22

Blinis aux pommes de terre et à la ciboulette +
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Niveau de difficulté

Facile

Temps de cuisson
45 min

Temps de préparation
15 min

Ingrédients pour 4 personnes:

Pour 12 blinis :
300 g de pomme de terre bintje
2 œufs
2 cuill. à soupe de crème fraîche épaisse
80 g de farine de blé noir
beurre
Sel, poivre

Crème :
250 g de crème fraîche
1/2 botte de ciboulette

Préparation

1- Cuisez les pomme de terre 30 minutes sans les éplucher en démarrant à l'eau froide. Laissez-les refroidir dans un égouttoir puis épluchez-les.
2- Rincez la ciboulette, séchez-la et ciselez-la.
3- Ecrasez les pommes de terre et ajoutez la farine, les œufs et la crème fraîche. Salez et poivrez.
4- Versez une cuill. à soupe de préparation dans une poêle à blinis ou une poêle beurrée. Retournez-les à l'aide d'une spatule pour les faire dorer de l'autre côté. Continuez jusqu'à épuisement de la préparation. Servez avec la crème mélangée avec la ciboulette ciselée répartie dans des petits ramequins.