Asperges aux oeufs pochés

par **Admin** Dim 18 Nov - 13:56

Asperges aux oeufs pochés
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Temps: Moins de 30 minutes
Difficulté: Moyen
Ingrédients pour 4 personnes

24 asperges

200 g beurre de ferme
beurre de ferme200 g

poivre

sel
4 oeufs

2 c à s persil (hachés finement)
persil (hachés finement)2 c à s

Préparation:

Eplucher les asperges.

Hacher le persil.

2Cuire les asperges entièrement.

Les retirer de la casserole avec une écumoire et les égoutter correctement.

3Faire fondre le beurre, l'éclaircir puis le saler et le poivrer.

4Pocher les oeufs à feu doux.

Napper les asperges d'un filet de beurre et saupoudrer généreusement de cerfeuil. Garnir chaque part d'un oeuf poché et servir avec des toasts ou de la baguette.