Citrouille farcie de poulet et de poisson

par **Admin** Mer 21 Nov - 9:50

Citrouille farcie de poulet et de poisson
==============
Difficulté : Facile
Temps : Quelques heures
Coût : Économique
Préparation: 30 minutes
Cuisson: 1 heure 45 minutes
Peut servir : 6 personnes

Ingrédients:

1 citrouille de 4 lbs (2 kg)
1/2 lb de poulet désossé, sans la peau (250 g)
1/2 lb de filet de poisson (250 g)
1 c. à thé de sel (5 ml)
1 1/2 c. à thé de poivre noir (7 ml)
1/4 de tasse de crème 35% M.G. (65 ml)
2 c. à soupe de beurre (30 ml)
1/4 de lb de tomates tranchées (125 g)
1/4 de lb de poivrons verts en lamelles fines (125 g)
1/4 de lb d'oignons émincés (125 g)
1 1/2 c. à thé de jus de citron (7 ml)
1/4 de tasse d'huile d'olive (65 ml)
1/4 de tasse de bouillon de poulet (65 ml)
1/4 de tasse de fumet de poisson (65 ml)
1/4 de lb de fromage parmesan râpé (125 g)
1/4 de lb de carottes (125 g)
1 gousse d'ail broyé
Une pincée de sel
1/4 de lb de fromage suisse (125 g)
Préparation:
Couper l'extrémité supérieure de la citrouille; bien nettoyer la partie inférieure
Faire des yeux, un nez et une bouche dans la partie extérieure; recouvrir de papier d'aluminium
Cuire poulet et filet de poisson durant 20 minutes avec sel, poivre et crème jusqu'à cuisson parfaite
Sauter durant 10 minutes tomates, poivrons et oignons dans le beurre; ajouter jus de citron et huile
Ajouter bouillon de poulet et fumet de poisson; laisser réduire
Aljouter graduellement le fromage râpé
Bouillir les carottes; trancher en cubes; ajouter ail et sel
Mélanger tous les ingrédients ensemble; chauffer durant 5 minutes
Mettre le mélange dans la citrouille; cuire au four durant 1 heure
Cinq minutes avant la fin de la cuisson, couvrir le mélange de fromage suisse.
Présenter entière dans un grand plat de service décoré.