Flan aux légumes

par **Admin** Sam 24 Nov - 7:07

Flan aux légumes
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Ingrédients:
1 carotte
1 poireau
1 oignon
1 verre de lait de riz ou de soja
4 œufs
sel aux herbes
1 pincée de zeste d'orange
Préparation:
Faites cuire les légumes coupés en dés à la vapeur.
Battez les œufs entiers avec le lait de riz. Salez, ajoutez une pincée de zeste d'orange et les légumes cuits " al dente " .
Versez aussitôt dans un moule à cake huilé. Enfournez 30 minutes à 400 F/200 C (T/7).
Cette recette de flan de légume s'adaptera selon le marché et la saison. Variez les légumes : potimarron, navets, brocolis, céleri-rave, courgette… coupez les légumes en cubes de façon à obtenir la valeur d'un bol.
Le zeste d'orange peut être remplacé par une épice : paprika, curcuma, cardamome… ou des fines herbes fraîches ou séchées : persil, estragon, basilic…