SALADE DE FOIES DE VOLAILLE

par **Admin** Mer 28 Nov - 9:18

SALADE DE FOIES DE VOLAILLE
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Ingrédients pour 4 personnes: 400g de foies de volaille, 1 salade "feuille de chêne", 2 c. à soupe de vinaigre de xérès, 3 c. à soupe d'huile, sel, poivre, 8 toasts, 1 gousse d'ail, 2 avocats.
Préparation:
- Eplucher les avocats et retirer les noyaux.
- Couper la pulpe en petits cubes.
- Dans 4 assiettes individuelles, présenter la salade.
- Laver les foies et les préparer avant de les faire dorer.
- Les disposer au centre sur le lit de salade et terminer avec les dés d'avocats.
- Préparer la vinaigrette avec l'huile, le vinaigre, le sel et le poivre et verser sur la salade.
- Servir votre salade de foies de volaille accompagné de toasts frottés avec la gousse d'ail.