Les croquettes de légumes

par **Admin** Jeu 7 Fév - 10:29

Les croquettes de légumes
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Pour 4 personnes

INGRÉDIENTS
?1 courgette râpée
?1 pomme de terre ou 1 patate douce râpée
?1 carotte râpée
?1 panais râpé
?Environ 1/3 tasse de fromage cheddar fort ou autre fromage râpé
?2 oignons verts hachés finement
?1 oeuf
?2 c. à thé d’huile d’olive
?Sel et poivre du moulin

PRÉPARATION
1.Mélanger tous les ingrédients. Déposer en galette sur une plaque de cuisson chemisée d’un papier parchemin.
2.Cuire au four à 200 °C (400 °F) environ 20 minutes en tournant une fois à la mi-cuisson.

Note : les croquettes se conservent au congélateur jusqu’à 1 mois. Faire réchauffer les croquettes décongelées au four à 375 °F de 10 à 12 minutes ou jusqu’à bien chaudes.

Variante : remplacer le cheddar par du haloumi et ajouter 2 à 3 c. à soupe de menthe fraîche hachée