Cabri à la provençale

par **Admin** Mer 21 Nov - 14:13

Cabri à la provençale
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Ingrédients: 2 gigots pour 4 personnes, environ 1 kg 600

Huile d'olive

15 cl de vin blanc sec

1/2 bouquet de persil

Ail frais ou 3 belles gousses d'ail

Thym

Sel, poivre

Préparation: Poser les gigots dans un plat à four, arroser généreusement d'huile d'olive

Saler, poivrer, poser 5 à 6 branches de thym

Placer le plat au four 50 minutes, th. 8 (240°C)

Hacher le persil et l'ail ensemble

Déglacer avec le vin blanc après y avoir mis le persil et l'ail

Remettre 5 minutes au four, réctifier l'assaisonemment

Servir avec du fenouil cuit à l'eau puis arosé d'un filet d'huile d'olive et de citron