Marmite de tofu

Marmite de tofu
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Pour 4 à 6 personnes

1 kg de pommes de terre
300g de tofu coupé en dés
2 poireaux
3 carottes
2 courgettes
2 navets (facultatifs)
2 oignons émincés
2 cuillerées à soupe de sauce de soja
1 cuillerée à café de cumin
1 cuillerée à café de curcuma
2 cubes végétaux
1 cuillerée à soupe d’huile d’olive
2 cuillerées à soupe de farine

Arroser le tofu de sauce de soja et laisser mariner

le temps de la préparation.
Couper tous les légumes en dés. Les mettre dans un

faitout avec les épices, les cubes végétaux et le

tofu. Couvrir d’eau et cuire 20 mn. Diluer la farine

dans un peu d’eau, verser sur les légumes et faire

épaissir 5 mn. Servir immédiatement.

NB : Pour terminer cette semaine tofu, une dernière

petite parenthèse sur la conservation de votre nouvel

ami. Le tofu s’achète sous emballage protecteur, avec

une date limite d’utilisation optimale qu’il vaut

mieux respecter (à 4 ou 5 jours près). Une fois

entamé, si vous n’utilisez pas tout le bloc de tofu,

il faut le conserver dans un tupperware rempli d’eau,

à changer tous les jours. L’idéal, c’est bien entendu

de posséder une boîte à tofu, comme celle que Cris

m’a envoyée de Pékin, si vous avez la chance d’en

trouver une !